ぶどう豆＊大豆 レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- 鶴の子大豆 1カップ
- 醤油 大さじ1強
- きび砂糖 1/2カップ
作り方
-
1
◆大豆はよく洗浄してから鍋に入れ、たっぷり水を注いで半日ほど浸す
※シワが完全に伸びて、ぷっくり膨れるまで -
2
◆そのまま火にかけ、煮たってきたら弱火にする
◆泡のような灰汁が浮いてくるので、こまめにすくって処理する
※茹で汁は常にかぶるように・・・・ -
3
◆指で潰せるくらいまで柔らかく煮る（２～３時間）
◆煮えたら、半量の醤油と砂糖を追加し、煮汁がヒタヒタになるくらいまで煮る（弱火） -
4
◆残りの醤油と砂糖を追加し、火をすこし強め、鍋をゆすりながら煮汁がトロリとしたら火を止める
※冷蔵で１週間
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- 料理名
- ぶどう豆
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kiko11252023/06/25 00:06
美味しい煮豆が出来ました。我が家の常備菜になりそうです。丁寧なレシピ、とても参考になりました。
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