材料（２人分）
- 鮪（刺身用の柵）
- 200ｇ
- ☆塩・コショウ
- 各少々
- ☆タイム（ドライ）
- 少々
- ☆オリーブ油
- 大さじ2～3
- オリーブ油
- 大さじ1
- 塩
- 2～4つまみ
- 黒コショウ
- 少々
- ・・・
- ・・・
- 無塩バター
- 50～60ｇ
- マッシュルーム（1ｃｍ賽の目切り）
- 6～8個
- トマト（1ｃｍ賽の目切り）
- 1～２個
- ケイパー（みじん切り）
- 大さじ1
- イタリアンパセリ（みじん切り）
- 大さじ1
- ★塩
- 少々
- ★醤油
- 少々
- ★ケチャップ
- 少々
- ★レモン汁
- 少々
- ★粒マスタード
- 小さじ1
作り方
-
- 1
- ◆鮪は３ｃｍくらいの厚みに切り、（☆）をまぶしマリネする（15分以上）
-
- 2
- 「ソースをつくる」
◆フライパンに無塩バターを入れて火にかける
◆かき混ぜながら加熱し、キツネ色に焦がす（中火）
◆マッシュルームを追加し炒める
-
- 3
- ◆トマトを追加し、弱火にしてジックリと炒める
※トロッとするまで水分を飛ばす
◆ケイパーとイタリアンパセリを加え、味見をする
◆（★）で味を整え火を止める
-
- 4
- 「鮪を焼く」
◆フライパンにオリーブ油を熱し、鮪を並べてコンガリと焼く（強火）
※表面はカリッ、中はレアが美味しいです
◆焼けたら塩をして火を止める
-
- 5
- ◆皿（できれば温めて）にソースを敷き、鮪を乗せ、黒コショウを挽く
-
- 6
- ※付け合わせは、好きな野菜をご自由に
・茹でいんげん
・茹でブロッコリー
・焼き芽キャベツなど
おいしくなるコツ
ケイパーは、酢漬け、塩漬けを塩抜きしたもの、どちらでもOKです トマトは完熟を使ってください、なければ缶詰のダイスでもOKです
きっかけ
ワインをのみながら・・・
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