材料（２～５人分）
- 干し大根
- 1/2本
- ＊梅酢
- 30cc
- ＊しょうゆ
- 50cc
- ＊味の母
- 50cc
- 昆布
- 10ｃｍ
- タカノツメ
- 1本
作り方
-
- 1
- ◆干し大根は洗浄し、水をよく拭く
◆４ｃｍの拍子木切りにする
-
- 2
- ◆酸につよい容器（ホーロー製など）に干し大根を入れ、よく混ぜた（＊）をかける
◆小さく切った昆布とタカノツメも入れ、重石をかける
-
- 3
- ◆ときどき混ぜながら、２～３日ほど漬ける（冷暗所か冷蔵庫で）
◆食べる分だけ盛りつける
※冷蔵で１ヶ月
おいしくなるコツ
干し大根の太さや水分にもよるので、漬け汁の量はお好みで加減してください
きっかけ
干し大根が売られる季節に
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