茄子の梅シロップ漬け レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
◆茄子は薄切りにしてボールに入れる
◆塩と梅シロップを混ぜ、かるく重石をかける
◆半日～１日ほど漬ける（冷蔵でも室温でもどちらでもいい）
-
2
◆漬け汁が、紅色に発色したら食べごろ
※室温漬けの場合は、冷蔵庫へ移す
※漬け汁に沈んでいる状態で保存すること
※冷蔵で１週間
-
3
◆かるく絞って供す
※空気に触れると色が褪めるので、食べる分だけ漬け汁から取りだすこと
- 4 ※胡瓜の塩もみ（甘塩）と合わせても美味しい
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