モロヘイヤのだし風 レシピ・作り方
材料（2～３人分）
作り方
-
1
◆モロヘイヤは洗浄してから、葉先だけちぎる
◆葉をサッと茹で、冷水に晒して笊にあげ、水をきる
◆水気を絞り、細かくきざむ
-
2
◆長芋は皮をむき、たっぷりの水に晒して灰汁抜きし（３０分）、水気をふいて、粗みじん切りにする
◆茄子は、みじん切りにして水に晒し（５分）、笊にあげて水をきる -
3
◆胡瓜、茗荷、新ショウガは、細かくみじん切りにする
◆ボールに、モロヘイヤ、長芋、茄子、胡瓜、茗荷、新ショウガ、（＊）をよく和え、冷蔵庫で冷やしてから供す -
4
※そのまま
※絹ごし豆腐にかける
※ごはんにかける
※納豆と・・・・・
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