材料（1人分）
- カジキマグロ（国産）
- 1枚
- 長葱（細め）
- 1本
- ＊合わせ味噌（淡色・田舎）
- 大さじ1
- ＊酒
- 小さじ1/2
- ＊醤油
- 少々
- ＊おろし大蒜
- 少々
- ＊きび砂糖
- 1つまみ
- ＊ごま油
- 小さじ1/2
作り方
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- 1
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- ◆長葱は薄く小口切りにする
◆（＊）を練り合わせておく
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- 2
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- ◆アルミホイルを３重にして広げ、ごま油を薄く塗る（分量外）
◆カジキマグロを置いて、表面に（＊）を塗る
◆カジキマグロに被せるように長葱を置く
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- 3
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- ◆アルミホイルの四方を持ち上げて、隙間のないように閉じる
◆熱したフライパンに置き、弱火で蒸し焼きする
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- 4
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- ◆ホイルを開き・・
カジキマグロに火が通っていたら（※まだならホイルを閉じ蒸し焼きする）火力を強め、煮汁をかけつつ、煮つめて火を止める
※なるべく短時間で仕上げること
おいしくなるコツ
最後の煮つめは重要ですが、時間をかけないでください、サッと仕上げて下さい
きっかけ
夫の朝食で・・・