塩しめじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆しめじは根元を切り、バラバラにほぐす
   
   ◆笊に入れ、サッと流水をかけて洗い、水をきる
   
   ◆鍋に入れ、酒・梅酢・塩を入れて蓋をし、強火にかける

2. 2

   ◆沸騰してきたら火を弱め、２～３分ほど蒸し煮にする
   
   ◆蓋を開け、蒸し汁の味見をし、薄いようなら塩を足す（分量外）
   
   ◆味が決まったら火を止める

3. 3

   ◆冷めたら容器に入れ、冷蔵する
   
   ※冷蔵で５日～７日