ピクルス＊少量漬け レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
-
1
◆胡瓜・人参・セロリ・赤ピーマンは長めの拍子木切りし、塩をしてしばらく置く
◆天地をおとして２つにきったインゲンと、薄切り新ショウガはサッと茹でて笊にあげる -
2
◆調味料（＊）は火にかけ、沸騰直前で火を止め冷ます
◆野菜の水分を拭き、なるべくピッチリ入る瓶に詰める -
3
◆ピクルス液を瓶の上までナミナミと注ぐ
◆折りたたんだガーゼ（清潔なもの）を上に置き、蓋をしめる
◆冷蔵保存する
◆3日目から食べ始め半月以内に食べきる
- 4 ※野菜を「固ゆで」し、熱いうちにピクルス液に浸してもいい、柔らかく食べやすいピクルスになる
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