材料（２人分）
- もめん豆腐（軽く水切りしたもの）
- 1/2丁
- 塩・コショウ
- 各少々
- 強力粉
- 大さじ2
- ごま油
- 大さじ2
- とろろ芋（粘りの強いもの）
- 5～10ｃｍ
- かつおぶし（粉）
- ふたつまみ
- もみ海苔
- ふたつまみ
- 万能ねぎ（小口切り）
- 2～3本
- 醤油・みりん
- 各大さじ２
作り方
-
- 1
- ◆豆腐1/2丁は、横に切る（厚さを半分に）
◆両面に塩・コショウする
◆強力粉をまぶし、よぶんな粉は落とす
◆ごま油を熱し、両面カリッと焼く（強火）
-
- 2
- ◆弱火にして、すり下ろした「とろろ芋」を豆腐の上に乗せ、蓋をして２～３分蒸し焼きにする
-
- 3
- ◆皿に盛りつけ、かつおぶし・もみ海苔・万能ねぎをふりかけ、醤油とみりんを合わせたものをかける
※おこのみで粉唐辛子をふっても・・・・
-
- 4
- ※豆腐の水切り
・皿に置き、１時間ほど冷蔵し水をきる
おいしくなるコツ
とろろ芋にモチッと火が通るまで蒸し焼きする
きっかけ
おなかにたまる酒肴で・・・・
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