古漬けのおろし和え レシピ・作り方
材料（1人分）
- 古漬け（すっぱくなった漬物） ひとにぎり
- 大根おろし 大さじ山盛り１～2
作り方
-
1
◆胡瓜、キャベツ、人参を塩漬けし、発酵するまで漬けたものを、ひとにぎりぶん絞ってボールに入れ
※ほか、どんな取り合わせの塩漬けでも、糠漬けでも沢庵でも、市販品でも良い -
2
◆大根おろしを和え、盛りつけて供す
※古漬けも、大根おろしも「冷たく」しておくこと - 3 ※お好みで醤油をたらしても・・・・
-
4
※キャベツと胡瓜の漬物
・キャベツ1/6個（ちぎる）胡瓜１本（薄切り）人参1/4本（繊切り）に、塩小さじ１～３揉みこんで、重石をかけて漬ける、水が上がってきたら食べられる
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- 料理名
- 漬物の大根おろし和え
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