わけぎの辛子酢みそ＊一文字ぐるぐる レシピ・作り方
材料（２人分）
- わけぎ 1/2束
- 塩 ひとつまみ
- 白みそ 大さじ2～3
- 千鳥酢 大さじ1～2
- きび砂糖 大さじ1～2
- 酒 小さじ2
- 練り辛子 小さじ1/4～1/2
作り方
-
1
◆湯をわかし、塩を入れて、わけぎをサッと茹でる
※湯の中を潜らす程度でいい
◆笊にあげ冷ます -
2
◆両端を少し切り落とす
◆包丁の背で、葉先にむかってしごき、内部のヌメリを取り除く
◆１本づつ、根元を１～２回折り、残りをグルグルッと巻きつける
-
3
◆白みそ、千鳥酢、きび砂糖、酒、練り辛子をよく混ぜ、わけぎにかける
※辛子酢味噌は、辛子以外を火にかけ、かるく練ってから冷まし、辛子を混ぜる・・・でもいい
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- 料理名
- わけぎのからし酢味噌あえ
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