苺のコンフィ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 苺はヘタをとり、グラニュー糖をまぶして、しばらく置く
-
2
果汁がたっぷり上がってきたら火にかけ、レモンを絞り、灰汁をとりながら１５分ほど煮て（優しくかき混ぜる）
火を止め休ませる -
3
完全に冷めたら、再び点火して、沸騰直前で火を止める（やさしくかき混ぜる）
そのまま休ませる -
4
１日に１～２回、同じように加熱しては休ませるを２～３日繰り返す
清潔な瓶に詰め、冷蔵する
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