寒い日は蒸し鶏の寄せ鍋で レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ムネ肉はフォークで何ヵ所も刺した後に丸鶏がらスープを擦り付けた後塩コショウをして10分程放置します。

   

2. 2 フライパンに●と鶏ムネ肉を入れ中火で加熱し、沸騰したら皮側3分+裏返して3分蒸し焼きにして火を止め10分程放置します。

   

3. 3 人参・ネギ・豆腐・白菜は食べ易い大きさに切り、しめじは手で株分けをします。

   

4. 4 フライパンから蒸し鶏を取り出し食べ易い大きさに切ります。※フライパンに残った肉汁は捨てず出汁として使います。

   

5. 5 フライパンに★と人参を入れ中火で沸騰させ３分程煮て人参を皿に移し火を止めます。人参は煮える時間が長いのでこの時点で人参を下茹でします。青いネギはこの時点で捨ててOKです。

   

6. 6 春菊を食べ易い長さに切り、蒸し鶏も皿に移します。鍋の食材が煮えたら食べる直前に入れるのが良いです。

   

7. 7 土鍋の底に白菜を敷き詰めたらネギ・しめじ・豆腐・人参を並べます。

   

8. 8 手順5の出汁を土鍋に入れ中火で加熱し沸騰したら3分程煮てから手順6の蒸し鶏と春菊を入れ1分程煮て火を止めれば出来上がりです。