牡蠣とブロッコリーのグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーは小房に切り分けて塩ゆでする。冷水にとって粗熱が取れたらザルにあげ、水気をしっかり切る。
2. 2 牡蠣を洗ってザルにあげる。
   キッチンペーパー等で水気をしっかりとる。
3. 3 フライパンにバター5g(分量外)とみじん切りのにんにくを入れ弱火にかける。バターが泡立ちはじめたら牡蠣を入れ、白ワインをふり蓋をして中火で蒸し焼く。牡蠣がふっくらしたら火を止める。

   

4. 4 小鍋にバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎを炒める。

   

5. 5 玉ねぎの色が変わったら薄力粉を加え、粉っぽくなくなるまで弱火で混ぜ炒める。

   

6. 6 牛乳を3~4回に分けて加え、ヘラでなべ底をなぞるようにして伸ばす。[3]の蒸し汁を残らず加えて混ぜる。もったりしてきたら火を止め、塩こしょうで味を調える。

   

7. 7 耐熱用のグラタン皿に茹でたブロッコリーを並べる。

   

8. 8 グラタン皿に半量の[6]を広げる。

   

9. 9 牡蠣をのせ、残りの[6]をかける。

   

10. 10 パン粉と粉チーズをかける。220度に余熱したオーブンで15分ほど焼く。

    

11. 11 お好みでタバスコをふって食べても美味しいです♪