けんちん汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は4mm厚の銀杏切りに、人参は3mm厚に切る。里芋は半分か四つ切にして4mm厚に切り3分程下茹する。ごぼうはささがきにしてアク抜きする。豆腐は1.5cm角に切る。

2. 2

   こんにゃくはスプーンでちぎり、塩少々(分量外)加えた熱湯で5分ほど下茹でする。

3. 3

   鍋にごま油を温めて人参、大根、ごぼう、こんにゃくを炒める。

4. 4

   [3]に里芋と★を加えて強火で煮立てる。上がってきたアクをとり、蓋をして中弱火で煮る。

5. 5

   野菜に火が通ったら味を見て塩を足す。豆腐を加えて弱火で2分ほど煮る。