鶏レバーで作る★レバニラ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。ニラは4~5cmの長さに切りる。モヤシは水でさっと洗ってザルにあげておく。

2. 2

   ボウルに★を混ぜ合わせておく。

3. 3

   レバーは筋をとり冷水で洗って血を取り除く。キッチンペーパー等で水気をしっかりとる。

4. 4

   レバーをバットに広げ塩コショウをふり、片栗粉をまぶす。

5. 5

   フライパンに大さじ1.5のサラダ油を熱し、[4]のレバーを両面こんがりと焼き、中まで火を通す。焼いたレバーを一旦皿にあげる。

6. 6

   [5]のフライパンに大さじ0.5のサラダ油を加え、にんにくとしょうがを炒める。香り立ったら玉ねぎを加え炒める。

7. 7

   玉ねぎが透き通ってきたらニラを加えて軽く炒め、次にもやし加えて軽く炒める。

8. 8

   レバーと★を加えて手早く混ぜ炒める。塩コショウで味を調える。