とろろ納豆月見冷やしそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山芋の皮を剥き酢を少し加えた水にさらしアク抜きする。おろし金でおろすか、すり鉢ですりこいでとろろを作る。

2. 2

   蕎麦を器に盛り、上にとろろをかける。とろろの中央に窪みを作り、納豆と卵黄をのせる。

3. 3

   めんつゆを水(分量外)で薄めそばにまわしかける。刻みのりと海苔をちらす。