コラーゲンプルプル！真鯛あらの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   真鯛あらをパックから出します。

2. 2

   ネギと生姜をみじん切りにします。白菜も幅３センチほどに切っておきます。土鍋に水２Lを入れ中火で加熱開始します。

3. 3

   中火で熱したフライパンに●を入れたら、手順２のネギと生姜を入れて２分程炒めます。
   焦がさない事がポイントになります。

4. 4

   沸騰した土鍋に手順３を入れ、弱火に切り替えコトコト煮の状態にします。

5. 5

   中火で加熱したフライパンにサラダ油を入れ、真鯛あらの表面が焦げるまで焼いたら土鍋に入れます。真鯛あらを焼く目的は出汁に香ばしさを出すのと魚臭さを減らすためです。

6. 6

   焼いた鯛あらを土鍋に入れたら★を入れ、好み味の調整をして５分程煮てから火を止めます。食べる直前に火入れして出汁を沸騰させてから白菜を入れ、５分程煮れば出来上がりです。