「あおさ」の香りを楽しむコツ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥わかめと違い、あおさは乾燥してあるものでも【まったく煮込まない】で使います。
   湯どうしすることで潮の香りが飛んでしまいます。

   

2. 2 ①カップに乾燥させたあおさを入れ、水を入れふやかしがてら手や箸先で軽く洗います。
   水切りします。
   ★小さな茶漉しを活用するとうっかり流すことなく水切りできます

   

3. 3 ②火にはかけず、
   ★お汁やラーメンなら最後にお椀に直接盛る
   ★サラダに使う時も湯どうし不要
   で美味しく香りを楽しめます。

   

4. 4 わかりやすいように、調理途中で投入したものと最後に投入したものを比べてみました。
   黄緑と深緑の2種類の色あおさ。
   黄緑のほうは調理途中で投入。香りも味も色も抜けてしまっています！