とろとろプルプルな牛すじ肉の下茹で方法 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 牛すじ肉 ３００g
- ★水 １５０ml
- ★調理酒 １５０ml
- ★お酢 １５０ml
作り方
-
1
器に★を入れ混ぜ合わせます。
-
2
牛すじ肉は一口大に切ります。
※かなり硬い部分なのですから、切れ味の良い包丁で切って下さい。手を切らないように十分気を付けて。
-
3
鍋に牛すじ肉と手順１を入れ、強火で沸騰させてから弱火に切り替え、１時間ほど煮込みます。
※肉によっては更に煮込み時間が必要になります。
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4
箸が牛すじ肉を簡単に通り抜けるようになったら火を止め、器に肉を移して完了です。この後に自分好みの味付けで、牛すじ肉の煮込みを作ります。
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Suzhoutomo
ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。
写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです (#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ
料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、
最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。
日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。
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『とろとろ』とろける様な柔らかさに変わります。
イメージとしては缶詰の牛肉や馬肉の柔らかさです。