棒棒鶏風サラダ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鶏胸肉 小2枚～大1枚
- しょうが（スライス） 3～4枚
- 水 肉がかぶるくらい
- 長ねぎ 1本
- もやし 1袋
- にんじん 1本
- オクラ 10本
- ●練りごま（白） 100g
- ●酢 大さじ1～2
- ●豆板醤 小さじ1～2
- ●しょうゆ 大さじ1
- ●しょうが（みじんぎり） ひとかけ
作り方
- 1 鶏肉をゆでます。鍋に鶏肉、長ねぎの青い部分、スライスしたしょうがを入れ、かぶるくらいの水を注ぎます。弱火でふたをずらして約15分、ひっくり返して5分、火をとめてそのまま冷まします。
- 2 にんじん、ねぎの白い部分は千切りにします。今回はオクラはそのままですが、お好みで食べやすい大きさに切ってください。
- 3 1のゆで汁を別の鍋にとり、2の野菜をゆでます。火が通ったらざるにあけ、水気を切って冷まします。
- 4 1の鶏肉が冷めたら水気を切り、皮は千切りに、身は食べやすい大きさに手でさきます。
- 5 ●の調味料をよく混ぜ、3の野菜と4の鶏肉を和えたら完成！和え衣の水分が足りないようなら1のゆで汁を足してください。
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