ラクサ☆エスニックヌードル レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
- 1 エビの殻をむき、殻と水３５０ｃｃを鍋に入れて沸騰させ、ザルで濾して殻を取り除き、出汁は鍋にもどす。
-
2
もやしは茹で、きゅうり、たまねぎは千切りに。
にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り除く。（みじん切りにしてもよい）
ゆでたまごを作り、半分に切る。 - 3 フライパンにサラダ油大１をひき、たまねぎを弱火で炒める。しんなりしたらエビの身を加え、表面の色が変わる程度に炒める。
- 4 ③に、にんにく、鷹の爪、シュリンプペースト、オイスターソース、ココナッツミルク、カレー粉を加えて炒める。
- 5 ①の、出汁の鍋に④を入れて火にかけ、アクが出たらとり、コンソメ、塩、さとうで調味する。
-
6
別の鍋で麺を茹でて器に盛り、⑤を注ぐ。
もやし、きゅうり、ゆでたまごをトッピングする。
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mandi712
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