夏野菜と合挽肉のスープレシピ・作り方

Name: 夏野菜と合挽肉のスープ
Total time: 30 min
Yield: ３
Ingredients: A トマト（小） １個; A きゅうり 1/2本; A ピーマン １個; A ニンジン １ｃｍ; Ａ 生椎茸 ２個; A 合挽肉 100ｇ; Ａ 生姜 一片; B ゴマ油 大さじ２; B 塩コショウ 適量; Ｃ めんつゆ 150ｍｌ; Ｃ キッコーマン 本つゆ 香り白だし 大さじ1/2; C 水 150ｍｌ; Ｄ 片栗粉+水 大さじ1/2+20ｍｌ

約30分
300円前後

Suzhoutomo

夏野菜で作るあっさりスープです。
トマトの酸味がおいしさを引き立ててくれます。
冷やして食べても、美味しく頂けるｽｰﾌﾟです。

みんながつくった数 0 件

材料（３人分）

A　トマト（小）１個
A　きゅうり 1/2本
A　ピーマン１個
A　ニンジン１ｃｍ
Ａ　生椎茸２個
A　合挽肉 100ｇ
Ａ　生姜一片
B　ゴマ油大さじ２
B　塩コショウ適量
Ｃ　めんつゆ 150ｍｌ
Ｃ　キッコーマン本つゆ香り白だし大さじ1/2
C　水 150ｍｌ
Ｄ　片栗粉+水大さじ1/2+20ｍｌ

作り方

1 ・下ごしらえ
きゅうりは斜めに切った後細切りに、トマト・ﾋﾟｰﾏﾝは輪切り。椎茸2㎜幅、ニンジンは2㎜細切りで、生姜は千切りにします。牛豚合挽肉も準備します。
2 ・調理１/調味１
小さめの鍋にBごま油を中火で熱し、合挽肉をバラける様に炒めながら、軽くＢ塩コショウを振り、下味を付けます。
3 ・調理２
合挽肉色が白く変わったら、Ａ野菜を入れ２分ほど軽く炒めます。
※生姜千切りは、後で臭い消しとして入れるので、ここでは入れません。
4 ・調理３/調味２
炒め終わったらＣを入れ、アク取りを繰り返しながら３分ほど茹でます。
5 ・調理４/調味３
アクが殆んど出なくなったらＡ生姜千切りを鍋全体にパラパラと散らし、Ｄ溶き片栗粉20ｍｌ入れ軽く掻き混ぜ、とろみが出たら火を止めます。
6 ・盛付け
深めのｽｰﾌﾟ皿に野菜を先に盛り、上からｽｰﾌﾟを掛ければ出来上がり。