クルミのスイートロール レシピ・作り方
材料（12人分）
- スーパーカメリアまたは強力粉 300g
- 牛乳 205g
- グラニュー糖 40g
- 塩 3g
- 卵黄 18g
- インスタントドライイースト 4g
- バター 40g
- ☆くるみ 100g
- ☆ブラウンシュガー 50g
- ☆バター 30g
作り方
- 1 材料のスーパーカメリアからイーストまでをパンケースに入れMIX。10分たったらバターを加え8分MIX.
- 2 ボウルに移して、約2.3倍まで一次発酵。
-
3
一次発酵中にクルミペーストを作る。
クルミは160℃で15分ほどローストし、ブラウンシュガー、バターとともにフープロにかけペースト状にする。 -
4
２を30センチ四方に伸ばし、３を塗る。
手前からくるくる巻いて、最後は指でとめる。
12等分にして、マフィン型に入れる。 - 5 35℃で40分ホイロ。
- 6 ホイロの終わった生地の表面に塗り卵（分量外、省略可）をし210度のオーブンで12分焼く。
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