ガトーショコラ☆ レシピ・作り方

Name: ガトーショコラ☆
Yield: ５～７
Ingredients: ■A ■; チョコレート（ビター） １５０ｇ; 無塩バター １３０ｇ; ブランデー、またはラム酒 １５ｃｃ; ブラックコーヒー ７０ｃｃ; ■B ■; 卵白 ５個分; グラニュー糖 １００ｇ; ■C ■; 卵黄 ５個分; グラニュー糖 ５０ｇ; ココアパウダー(無糖) ２５ｇ; 飾りつけ（お好みで☆）; 粉砂糖 適量; ラズベリー 適量; ミントの葉 数枝

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レシピID:1010006351 フォンダンショコラ☆
と同じ生地をケーキ型に流し込んで焼くと、ガトーショコラになります☆

みんながつくった数 5 件

材料（５～７人分）

■A ■
チョコレート（ビター）１５０ｇ
無塩バター１３０ｇ
ブランデー、またはラム酒１５ｃｃ
ブラックコーヒー７０ｃｃ
■B ■
卵白５個分
グラニュー糖１００ｇ
■C ■
卵黄５個分
グラニュー糖５０ｇ
ココアパウダー(無糖) ２５ｇ
飾りつけ（お好みで☆）
粉砂糖適量
ラズベリー適量
ミントの葉数枝

作り方

1 レシピID:1010006351
手順１５までは同じです♪
2 ケーキ型（今回は１８ｃｍ使用）を、クッキングシートの上に置き、ナイフで軽くなぞって線を書き、
3 はさみで切り落とします♪
側面の部分は、ケーキ型の高さよりはみ出すように幅を揃えて2枚切ります。
4 ケーキ型の底と側面に貼り付けます☆
（貼り付けにくい時は、バター（分量外）を塗ってから貼り付けると付けやすいです♪）
5 生地をゆっくり流し入れます（型の8分目まで）
6 余った生地は、チョコレートムースやフォンダンショコラにアレンジできます♪（生地は5日ほど冷蔵庫で保存もできます☆）
7 オーブンを予熱し、180℃で20～30分程焼きます。
（オーブンや型によって時間が違ってきますので、竹串をさして見てくださいね☆）
8 竹串をさして、生地がついてこなかったら焼き上がりです♪
9 オーブンから取り出し、ケーキクーラーの上で冷まします。
10 完全に冷めてから型とシートをはずします♪
11 粉砂糖を振りかけ、ラズベリーとミントの葉で飾りました♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

フレンチのシェフに教えて頂いたレシピです♪ 冷ましている間に、だいぶへこんでしまいましたが、いつもはここまでへこまないそうです(> <) でも、それを生かせばいいんだよ～って、かわいく飾り付けて頂きました♪

おいしくなるコツ

ブランデー、ラムをオレンジリキュールなどに変えたり、コーヒーを紅茶やオレンジジュースに変えて、アレンジを楽しむこともできますよ♪

レシピID：1010006539
公開日：2012/12/17

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つくったよレポート（4件）

(*。*）くるるん
2016/04/29 20:09

主人の誕生日に焼きました。めっちゃ美味しかった&大好評でした。また作ります。
nicomi39
2013/11/19 14:01

何度も作っています。ムースもフォンダンショコラもガトーショコラもそれぞれ美味しいですね〜。パーティーで作ったところ、プロの味と大変褒められました。
ryiiiii
2013/02/12 16:14

倍量にして、40個も作って、色んな人に食べてもらいました。大変おいしかったです。これからも素敵なレシピ楽しみにしています。
toko629
2013/02/11 22:08

夫へのバレンタインプレゼントとして作りました。
「すごい！お店のガトーショコラみたいだよ」という賞賛を浴びました。
見た目も味も、我ながら上出来！また作ります。