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ガトーショコラ☆ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5~7人分

  • ■A ■
  • チョコレート(ビター)

    150g

  • 無塩バター

    130g

  • ブランデー、またはラム酒

    15cc

  • ブラックコーヒー

    70cc

  • ■B ■
  • 卵白

    5個分

  • グラニュー糖

    100g

  • ■C ■
  • 卵黄

    5個分

  • グラニュー糖

    50g

  • ココアパウダー(無糖)

    25g

  • 飾りつけ(お好みで☆)
  • 粉砂糖

    適量

  • ラズベリー

    適量

  • ミントの葉

    数枝

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ガトーショコラ☆

レシピID:1010006351 フォンダンショコラ☆
と同じ生地をケーキ型に流し込んで焼くと、ガトーショコラになります☆

作り方

  • 1

    レシピID:1010006351
    手順15までは同じです♪

  • 2

    ケーキ型(今回は18cm使用)を、クッキングシートの上に置き、ナイフで軽くなぞって線を書き、

  • 3

    はさみで切り落とします♪
    側面の部分は、ケーキ型の高さよりはみ出すように幅を揃えて2枚切ります。

  • 4

    ケーキ型の底と側面に貼り付けます☆
    (貼り付けにくい時は、バター(分量外)を塗ってから貼り付けると付けやすいです♪)

  • 5

    生地をゆっくり流し入れます(型の8分目まで)

  • 6

    余った生地は、チョコレートムースやフォンダンショコラにアレンジできます♪(生地は5日ほど冷蔵庫で保存もできます☆)

  • 7

    オーブンを予熱し、180℃で20~30分程焼きます。
    (オーブンや型によって時間が違ってきますので、竹串をさして見てくださいね☆)

  • 8

    竹串をさして、生地がついてこなかったら焼き上がりです♪

  • 9

    オーブンから取り出し、ケーキクーラーの上で冷まします。

  • 10

    完全に冷めてから型とシートをはずします♪

  • 11

    粉砂糖を振りかけ、ラズベリーとミントの葉で飾りました♪

きっかけ

フレンチのシェフに教えて頂いたレシピです♪
冷ましている間に、だいぶへこんでしまいましたが、いつもはここまでへこまないそうです(> <)
でも、それを生かせばいいんだよ~って、かわいく飾り付けて頂きました♪

おいしくなるコツ

ブランデー、ラムをオレンジリキュールなどに変えたり、コーヒーを紅茶やオレンジジュースに変えて、アレンジを楽しむこともできますよ♪

レシピID: 1010006539

公開日:2012.12.17

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最近スタンプしたユーザー

  • (*。*)くるるん
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つくったよレポート 4件(4人)

  • 2016.04.29

    主人の誕生日に焼きました。めっちゃ美味しかった&大好評でした。また作ります。

    フルーツの飾り付けで、とっても素敵な仕上がりですね♡とってもうれしいレポありがとうございます♡

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  • 2013.11.19

    何度も作っています。ムースもフォンダンショコラもガトーショコラもそれぞれ美味しいですね〜。パーティーで作ったところ、プロの味と大変褒められました。

    何度も作って下さってるんですね〜感激です!
    飾り付けも素敵で、パーティーで盛り上がっている様子が浮かんできます♪
    嬉しいレポ、ありがとうございます!

    お返事を見る

  • 2013.02.12

    倍量にして、40個も作って、色んな人に食べてもらいました。大変おいしかったです。これからも素敵なレシピ楽しみにしています。

    お店級の仕上がりですね!
    たくさんの方に喜んで頂けてうれしいです!!
    これからも続々レシピアップ致しますので、楽しみにしていてくださいね~♪

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  • 2013.02.11

    夫へのバレンタインプレゼントとして作りました。
    「すごい!お店のガトーショコラみたいだよ」という賞賛を浴びました。
    見た目も味も、我ながら上出来!また作ります。

    フルーツたっぷりで美味しそうですね!
    旦那様に喜んでいただけて、とてもうれしいです♪
    素敵なレポに私も幸せな気分になっちゃいました(^^)
    感謝です♡

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
ガトーショコラ
料理用途
おもてなし お祝い 贈り物
関連キーワード
楽天市場店舗三四

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