材料（４人分）
- 卵
- １個
- 絹さや
- 約２０本
- だし汁
- ７００ｃｃ
- 塩
- 小さじ１/２
- 醤油
- 小さじ１/２
作り方
-
- 1
- 卵を溶きほぐしておきます。
絹さやはヘタと筋を取り除いておきます。
-
- 2
- 鍋にだし汁を入れて沸かし、塩・醤油で味を調えます。
-
- 3
- ２のだし汁が沸騰したところで、絹さやを加え、少し火を弱めて、１の溶き卵をまわし入れて火を止めて出来上がりです。
おいしくなるコツ
卵を入れたらすぐに火を止めます。煮立ちすぎるとふんわりせず、硬くなってしまいます。
塩と醤油は味見をしながら、お好みのだし汁に仕上げて下さい。
きっかけ
絹さやのお吸い物を作りたかったので。
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