硬い大根葉と油揚げの煮びたし レシピ・作り方
材料（約６人分）
- 大根葉 大根５本分
- 油揚げ 湯引きしておく ３～５枚
- ○めんつゆ ２倍濃縮 １５０ｃｃ
- ○酒 ５０ｃｃ
- ○みりん ２０ｃｃ
- ○生姜 千切り １かけ
作り方
- 1 大きめのお鍋にたっぷり水を入れ沸かす
-
2
①が沸騰したら、塩（分量外）一掴みを入れ、大根葉を湯掻く。
なるべく柔らかくしたいので、５分ほど湯掻く -
3
②を笊にあけ、流水で注ぎ、水気を絞って４ｃｍ位に切っておく
又、油抜きした油揚げも水気を絞って短冊切りする - 4 お鍋に○と③の大根葉と油揚げを入れ、ひたひたになるまで水を入れ 強火にかける。
- 5 ④が沸騰して、灰汁が出てきたらよく取り除き、灰汁が出てこなくなったら、弱火にし５分にて、そのまま冷ます
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関連情報
- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 大根葉と油揚げの煮びたし
☆★☆★ANNA★☆★☆
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私自身は、体調を壊しやすいので、栄養摂取のしやすいレシピ等を色々作るので、体調に応じて参考にしていただければ幸いです♪
家庭菜園もやっているので、季節ものを生かしてお料理していきます♪
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an8eni-p2013/11/19 04:10
ゴワゴワ感が気になりません！美味～！
レシピへのコメント
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材料費もあまりかからず、田舎風の甘すぎない味つけにしてみました