越後の郷土料理 茄子の油味噌 レシピ・作り方
材料（６人分）
- 茄子 大 ７本
- ピーマン ４個
- 油 １００ｃｃ
- ○味噌 お玉１
- ○だしの素 大匙１
- ○日本酒 ６０ｃｃ
- 大葉 微塵切り ５枚
- 醤油 大匙２
作り方
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1
茄子はへたを切り、半分に切り１ｃｍにスライスしておく
ピーマンは半分に切り、ヘタと種をとって１センチの斜め切り - 2 お椀に○を溶いておく。
-
3
フライパンに油を入れ強火にし、茄子を入れ炒める。
茄子がしんなりして油を吸ったら、ピーマンを入れサッと炒め、②を入れ３分位いため続ける。 -
4
③の鍋肌に醤油をまわしいれ、香ばしい香りがしてきたら 火を止め全体をよく混ぜる。
そこに、刻んだ紫蘇を入れよく和えて完成
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 茄子の油味噌
☆★☆★ANNA★☆★☆
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私自身は、体調を壊しやすいので、栄養摂取のしやすいレシピ等を色々作るので、体調に応じて参考にしていただければ幸いです♪
家庭菜園もやっているので、季節ものを生かしてお料理していきます♪
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大葉の香りと味噌の風味でご飯が何杯でも食べられちゃいます。