切り落とし鱈のフリッター風 レシピ・作り方
材料（★〜人分）
- 鱈の切り落とし 300グラム〜
- 料理酒 大さじ1
- 塩 少々
- 天ぷら粉 大さじ2〜
- 片栗粉 大さじ1〜
- 卵白 大さじ1
- サラダ油 500cv
- 水 1／2カップ
- 【ソース】
- ★スイートチリソース 大さじ1〜
- ★五香粉 小さじ１
- (塩) 少々
作り方
-
1
切り落としの鱈を大きさを揃え切ります。
料理酒と塩を鱈に揉み込み臭みを取ります。 - 2 天ぷら粉と片栗粉と水と卵白を混ぜ合わせます。
-
3
30分馴染ませた鱈をキッチンペーパーで水気を軽く押さえます。
サラダ油を中温に熱し衣をくぐらせたら揚げます。 -
4
浮き上がったらひっくり返しカリッとしたら取り出します。
五香粉に塩を混ぜたソースとチリソースを添えます。
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揚げたてを是非に。