ヤリイカとブロッコリーのトマト炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーは子房に分け、茎は食べやすく切って共に茹でる。

   

2. 2 ヤリイカは胴と足に分けて軟甲を外し、目とクチバシ、お好みで墨を取る。胴は洗って2〜3等分(3〜5cm)に切る。
   ※墨付きでもOKですが仕上がりの色が黒くなる場合があります。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが立ったらイカを炒める。

   

4. 4 サッと炒めたら舞茸を加えて合わせる。

   

5. 5 舞茸がややしんなりしてきたら厚揚げも加え更に炒める。

   

6. 6 全体に混ぜ合わさったらトマト、コンソメを入れる。缶詰に残っているトマトは分量の酒を入れ落としながら入れる。

   

7. 7 3分程煮詰めたらブロッコリーを加えて混ぜ合わせ塩コショウで整えたら完成〜。