ゴーヤの甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、中の白いワタを取り除く。
   2〜3mmの薄切りにする。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、1のゴーヤを入れて20秒ほど茹でて、すぐにザルにあける。
   水をはったボウルに入れてしばらく冷ます。

3. 3

   ザルにあけて水気を切り、キッチンペーパーなどに包んでギュッと絞り、水分を取り除く。

4. 4

   ボウルに米酢、薄口しょう油、黒砂糖を入れて、黒砂糖が溶けるまでよくかき混ぜる。

5. 5

   3のゴーヤを4の甘酢に入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
   1時間以上、できれば一晩漬けておくと美味しくいただけます。