最高の組み合わせ、豚肉と高菜漬けの炒飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉こまぎれに酒、塩を入れてよく揉み込んでおく。

   

2. 2 高菜漬は細かく刻んでおく。青ねぎはみじん切りにしておく。

   

3. 3 玉子はしっかりと混ぜて、溶き卵にしておく。
4. 4 温かいごはんをボウルに入れて、中華だし(ペーストタイプ)とごま油を加えて混ぜる。

   

5. 5 さらに溶き卵を加えて、菜箸で均一になるまでしっかり混ぜる。

   

6. 6 フライパンに小さじ１程度の油(分量外)を入れて、火にかける。豚肉こまぎれを加えて炒め、豚肉に火が通ったら、高菜漬を加えて更に炒めて、取り出して粗熱を取っておく。

   

7. 7 フライパンに小さじ１程度の油(分量外)を入れて、火にかける。下処理したごはんを加えて、ゴムベラで切るように炒める。

   

8. 8 先ほど炒めておいた豚肉と高菜漬けを加えて、塊になっているところをほぐすようにパラパラになるまで弱火〜中火で１５分ほど炒める。

   

9. 9 ごはんがほぐれたら、しょうゆ、青ねぎと塩コショウを加えて混ぜ合わせる。

   

10. 10 仕上げにお湯(分量外)を回しかけて、炒めて３分ほど炒める。