キャベツ入りハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーは小分けにして水カップ1/2、塩小さじ1/2(ともに分量外)とともにフライパンに入れてフタをし、沸騰してから5分ほど蒸し煮にする。
2. 2 スイートコーンはザルにあけて汁気を切る。
   フライパンにバターを入れて溶かし、スイートコーンを入れてバターがなじむまで3〜4分ほど炒める。
3. 3 キャベツは洗って手のひらくらいの大きさに切り、耐熱皿に並べてふんわりとラップをかける。
   600wの電子レンジで3分加熱したら、冷めるまでそのままおく。
4. 4 3のキャベツが冷めたら5mm角のみじん切りにする。
5. 5 ボウルにパン粉と牛乳を入れ、パン粉をしめらせておく。
6. 6 5のボウルに牛豚合挽き肉、卵、塩、コショウ、ナツメグを入れ、粘りが出て白い糸が引くようになるまでよくこねる。
7. 7 続けて4のキャベツも加えてよく混ぜる。
   手のひらにサラダ油をぬり、8等分にした肉ダネを丸く形作る。
8. 8 フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて塗り広げる。
   丸めた肉ダネをのせて中火にかけ、両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。
9. 9 両面ともこんがりとした焼き色がついたら、○を混ぜ合わせたものを注いでフタをし、5〜6分ほど蒸し焼きにする。
10. 10 ハンバーグの真ん中に竹串を刺し、透き通った肉汁が出てきたら焼き上がり。
    ブロッコリー、スイートコーンとともに器に盛ってできあがりです。