千切りじゃがいもと豚ひき肉の塩炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむいてスライサーなどで細く切り、水をはったボウルに入れる。
   何回か水を替えながらでんぷんを洗い流し、にごりがなくなるまで洗う。
   ザルにあけて水気を切っておく。
2. 2 フライパンにサラダ油小さじ1(分量外)を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。
3. 3 豚ひき肉の色が変わったら料理酒を振ってさらに炒める。
4. 4 1のじゃがいもを加え、木ベラと菜箸を使って返すようにして炒める。
   じゃがいもに火が通って透き通ってくるまで7〜8分ほど炒める。
5. 5 薄口しょう油を鍋肌から回し入れ、味がまわるようにさらに炒める。
   最後に塩小さじ1/4で調味し火を止める。
   器に盛り、ブラックペッパーを振ってできあがりです。