ぶり大根 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 ブリに塩を振り、5分置く。熱湯にさっと通し、氷水にとる。
- 2 大根は３㎝ほどの輪切りにし、半月にする。生姜は薄切りにする。
- 3 鍋に大根を入れ、ひたひたの水で柔らかくなるまで茹でる。
- 4 鍋に酒と水を入れ中火にかけ、アルコールをとばす。その中にブリと大根を加える。
- 5 アクを取り、みりん、砂糖、生姜を加え、5分加熱する。しょうゆを加え、弱火で30分加熱する。
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