鶏肉で回鍋肉風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉を一口大に切り、紹興酒を揉み込んでおく。

2. 2

   キャベツ、ピーマンは大きめにカット、白ねぎはみじん切り、にんにくと生姜はすりおろす。

3. 3

   ●を合わせておく。

4. 4

   鶏肉に片栗粉をつける。熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏肉を焼く。

5. 5

   鶏肉が中まで火が通ったら、一旦取り出す。

6. 6

   火を消し、フライパンの汚れを拭き取る。少し冷めたら、サラダ油と白ねぎ、にんにく、生姜を入れ弱火で炒める。

7. 7

   香りが出てきたら、キャベツとピーマンを入れ強火で炒め、料理酒をひとまわし入れ、蓋をして2〜3分蒸す。

8. 8

   キャベツとピーマンがしんなりしたら、鶏肉と●を入れ、全体に絡むように炒める。