シュトーレン(*^_^*) レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆前日準備☆
   レーズンとラム酒を小皿に入れて冷蔵庫で一晩漬けこみます。(一晩とは8時間以上です!)
2. 2 レーズンをざるにあげ汁気を切り、ラム酒の残り汁と豆乳を足して80ccにします。
3. 3 ボウルに☆の材料を全部泡立て機でよく混ぜ合わせます。
4. 4 バターを加え混ぜ粉の塊がなくなったら溶き卵を加えヘラで混ぜます。
5. 5 ラム酒と豆乳を足した物を混ぜ、粉っぽさが無くなったら手ごねし、レーズンを加えひとかたまりにして丸くまとめます。
6. 6 ボウルに濡れ布巾をかけ、1.5~2倍に膨らむまで暖かい室内で30分を目安に発酵させます。
7. 7 打ち粉をした台に生地を置き２等分、小さいのを作る時は更に2等分して丸め濡れ布巾をかけて15分程度寝かします。
8. 8 打ち粉をした台にそれぞれ1.5センチ位の厚さになるよう横長の楕円に伸ばし手前3分の2を折りたたみ中心が高くなるように手前だけ綿棒で押す。出来上がりの形を見ながら手で形を整えます。
9. 9 アルミホイルをしいた天板に生地を並べ、濡れ布巾をかけ、また1.5倍に膨らむまで発酵させます。
10. 10 予熱180度のオーブンで30分焼きます。焼き上がったらすぐにバターを表面に塗り冷ます。全体が冷めたらシナモンパウダーを混ぜたきび砂糖をまぶしラップで包み冷蔵庫で1日以上休ませます。
11. 11 食べるときまたシナモンパウダーときび砂糖を混ぜた物をたっぷりとまぶしていただきます☆