お吸い物がとても甘く美味しい。牡蠣大根のお汁 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
サクラノカタライ
牡蠣のお汁には、豆腐とネギが定番。大根とは甘みが増して意外と合います。お汁がやさしい味になりました。柚子を散らすと正月の椀物に使えます。
材料（2人分）
- 生牡蠣 １００グラム
- 塩 大匙1
- 減塩醤油 大匙1
- 大根 ５センチ
- 柚子の皮を千切りしたもの 適量
- イの一番 少々
作り方
- 1 牡蠣はざるに取り、塩わして優しく汚れをもんで取り除く。水道水で洗い流す。塩素がある水道水はその儘消毒の働きもする。
- 2 大根は皮をむいて、千切りにする。流水で一度洗い流し、水気を切る。
-
3
鍋に水カップ３を入れて２の大根を煮る。少し柔らかくなったら、1の牡蠣とイの一番、醤油を入れて沸騰させる。
- 4 3の味を見てちょうどよければその儘。薄ければ醤油を足したりする。
-
5
椀に盛りつけ、柚子の千切りの皮を飾る。
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おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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