ゴーヤの挽肉づめ.甘辛ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを８ミリくらいの幅に輪切りにして、中の綿と種をくりぬく。この後ボールに水をくみ浸して灰汁抜きをする。
2. 2 玉ねぎはみじん切り。卵はよくかき混ぜる。ひき肉と合わせて、塩、こしょうをふってからしっかりこねる。
3. 3 2が肉の形がなくなるまでこねたら、醤油小さじ2とみりん小さじ1とカタクリ粉を入れてもう一度こねる。
4. 4 1のゴーヤの水を切って穴に3の肉種を詰め込む。

   

5. 5 フライパンにサラダ油をひき、4のゴーヤを並べて焼く。片面４分ずつ。しっかりきつね色になるまで焼く。中半端と肉種が穴から落ちてしまう。

   

6. 6 ３でつかった醤油とみりんの残りを合わせてたれを作る。5に入れて湯気が上がるように焼きつける。

   

7. 7 6を皿に盛り付けて、フライパンに残ったたれもそのままかけて出来上がり。