寿司酢を使えばものすごく楽です。柚子大根。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は、皮をむいて５センチ×１センチの拍子切りにする。塩を全体にして重しをして３０分くらい下漬けをする。

2. 2

   器に柚子の汁をしぼる。ゆずの皮を裏がわの袋や毛の部分を取り除いて、１ミリ程度の細さにきる。

3. 3

   2のゆずの絞った汁に寿司酢を入れて、味を調える。ここに1の下漬けした大根をさっと絞りと2の細く切った柚子皮と一緒に漬け込む。

4. 4

   ３をタッパーなどに入れ冷蔵庫に入れておけば、３日は持ちます。