寿司酢を使えばものすごく楽です。柚子大根。 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 大根は、皮をむいて５センチ×１センチの拍子切りにする。塩を全体にして重しをして３０分くらい下漬けをする。
- 2 器に柚子の汁をしぼる。ゆずの皮を裏がわの袋や毛の部分を取り除いて、１ミリ程度の細さにきる。
- 3 2のゆずの絞った汁に寿司酢を入れて、味を調える。ここに1の下漬けした大根をさっと絞りと2の細く切った柚子皮と一緒に漬け込む。
- 4 ３をタッパーなどに入れ冷蔵庫に入れておけば、３日は持ちます。
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おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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寿司酢を使えば、時短にもなり簡単に正月の一品ができます。