きのこたっぷりホカホカ芋のこ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は、皮を洗ってレンジで600ワットで10分程度温める。それから、皮をむいて4等分する。(鍋で煮やすくするため)

2. 2

   しめじは、へたをとる。シイタケは、4ミリくらいに切る。マイタケは手で裂いて食べやすくしておく。生きくらげは、洗って4ミリ幅に切る。

3. 3

   天然なめこはよく洗い、ぬめりをとっておく。天然ないときは、人口ものでよい。ねぎは斜めに切っておく。

4. 4

   二人用の鍋に水をいれ、里芋をいれある程度柔らかくなるまで煮る。次に皮つきの鶏肉を一口大に切って入れる。

5. 5

   鶏肉からだしとなる油が出できたら、キノコを一斉に入れ醤油、みりん、酒を入れて沸騰させる。あくが出たら丁寧にとる。

6. 6

   味見をしてちょうどよければ、最後にネギを入れ火をとめ、蓋をする。ねぎは余熱で煮得る。食べるときに、好みで七味をかける。