秋の野山の恵み　山栗ごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1 もち米はといで，水カップ1に入れ30分以上うるかしておく。
2. 2 米は良くといでざるにあげる。
3. 3 栗は前日から，南蛮を入れ栗全体がかぶるくらいの水に浸しておく。山栗なので中から虫が出でくる。
4. 4 3の栗を皮と渋皮をていねいにむいて大きいのははんぶに切る。小さいのはそのまま使用する。
5. 5 炊飯器に米，もち米，水酒，みりん，塩を入れる。その上に栗を入れる。あとは普通にご飯を炊きように炊飯器で炊きあげる。
6. 6 たきあがってもすぐふたわ開けず，良く蒸らす。最低15分。

   

7. 7 上から下まで栗を良くかき混ぜ合わせ，茶碗に盛りつける。更にごま塩を好きな分振りかけるとよけいおいしい。