肉団子のたっぷり野菜あん レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
生姜はすりおろす。豚ひき肉に生姜・★を加えて白っぽくなるまでしっかりこねる。
みじん切りにした玉ねぎ、崩した豆腐、卵を加えてよく練る。 - 2 種をピンポン玉大に丸めて片栗粉（分量外）をまぶしつけ、蒸し器に入る皿に並べて強火で10分蒸す。竹串を差して澄んだ汁が出てくれば蒸しあがり。
- 3 キャベツを短冊切り、人参を千切りにする。シメジは石づきを取ってほぐす。肉団子の皿にたまった蒸し汁に水を足して150ccにして鍋にあけ、野菜を加え、蓋をして蒸し煮にする。
- 4 ☆で味を調え、片栗粉を水少々で溶いて加えてとろみをつける。器に野菜あんを盛り、肉団子を並べて、きざみわさびを添える。
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