ネギ塩☆塩鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お馴染みの塩鶏を作ります！むね肉を均一の厚さになるように開き、フライパンの中で砂糖と塩をすりこむ

2. 2

   皮を下にして酒を入れて、アルミホイルでフタをして中火にかける
   わーっと湯気が出たら火を止めて鶏をひっくり返して、アルミホイルでフタをして余熱で５分ほど火を通す

3. 3

   このままあら熱を取るため置いておき、火が通ってなかったら再度ちょっと火を通す。火を通しすぎるとパサつくんで極力火を入れすぎないようにする。

4. 4

   フライパンの中の鶏を取りだし食べやすい大きさに裂く。
   フライパンに鶏のいいダシが残ってるのですが、それにネギ、にんにく、ごま油を加えて、熱する。（さっとネギに火が通る程度）

5. 5

   水分量が少なかったら、酒か水を足して下さい（分量
   外）火を止めて、鶏を戻し、絡める。ブラックペッパーをかけてできあがり！
   ここで味見して塩気がたりなければ足してください。

6. 6

   茹でたモヤシや、千切りしたレタスなどあれば尚いいと思います～（^^）v