きのこと切り干し大根のマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は水で戻し，熱湯でゆでる。あまり柔らかくしない。その後，よく絞り，ニンニクオリーブオイル小さじ１であえておく。

2. 2

   ニンニクオリーブオイルは，一かけのニンニクをみじん切りし，オリーブ゛オイルをいれてつくる。

3. 3

   キノコ類は，手で食べやすい大きさに裂いておく。千切りしたにんじんとニンニク入りのオリーブオイル小さじ３でさっと炒める。

4. 4

   ブロッコリーも食べやすい大きさに裂き，熱湯で少し固めにゆでで，冷ます。１，３，４をあえる。そのままでもおいしいが，好みで柚子醤油などかけるとよい