柚子ゆべし レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゆず茶は、柚子を大きく切ってあるので、スプーンなどで、細かくする。材料を用意し、ゆず茶をお湯で割っておく。

   

2. 2 耐熱性の入れ物に、上新粉と砂糖を入れて混ぜる。１のゆず茶が冷めたら、少しずつ加えながら、ゴムべらなどでなめらかになるまで､かき混ぜる。

   

3. 3 ２を入れ物のまま電子レンジ６００ワットで２分間加熱する。取り出して、水で濡らした、木ベラでよくかき混ぜる。このとき、様子を見て、水をすこしくわえて、平らにし又１分加熱する。

   

4. 4 ３を取り出し、透明感が出るまで、混ぜる。でないときもう１分加熱する。透明感が出れば良い。

   

5. 5 ４を冷まし、まな板に上新粉で打ち粉をして、麺棒や手などで平らにのばす。その後食べやすい大きさに切る。