簡単♪ レッドカレー☆ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
茄子は一口サイズの乱切りにして、薄い塩水につけます。レンコンは細切りにし、酢水につけます。（水は分量外）ピーマンは1cm幅の縦切り、ぶなしめじは石突を取って小房に分けておきます。
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2
鍋にココナッツミルク200gを入れ、火にかけて沸騰したら、レッドカレーペーストを入れてよく混ぜます。
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3
レンコン、ぶなしめじ、一口大に切った鶏もも肉を入れて10分程度煮込みます。
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4
残りの具材、ココナッツミルクの残り、ナンプラー、砂糖、水200ccを加えてさらに10分程度煮込んだらできあがり。
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