胸肉であっさりトマトクリームソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パスタ鍋でお湯を沸かします。
   パスタの種類によってゆで始めるタイミングが変わります。
   今回は1.4mmのパスタを使用しました。
2. 2 鶏肉の下拵えをします。
   胸肉を厚さ半分に切り分け、両面に塩・白コショウ・コリアンダー・クローブを塗りこんでおきます。
3. 3 ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルをひいて、弱火にしたフライパンに入れて、香りを出します。
4. 4 繊維にそってスライスしたタマネギをいれ、くったりしたら別皿にあけてフライパンを空にします。

   

5. 5 浮いた水分をペーパータオルでふき取った、２の鶏肉をフライパンに入れて強火で両面に焦げ目がつくぐらい焼きます。
   
   中まで火が通らなくてOKです。オイルが足りない時は足してください。

   

6. 6 鶏肉をフライパンから取り出し、食べやすいサイズにきります。
   またズッキーニにも焼き目がほしい場合はここで少しズッキーニも焼いておきます。
7. 7 ４で取り出したニンニク・タマネギをフライパンに戻し、トマト缶をあけ、切った鶏肉、白ワインを加えて煮詰めます。
   
   シャキシャキ感を残すために少し遅れてズッキーニを加えます。

   

8. 8 その間にパスタを茹でます。
   茹で上がり時間は通常より１分早めにします。
9. 9 トマトの汁気が無くなったら、生クリームをかけいれ、塩、黒コショウ、粉チーズで味を調えます。
10. 10 茹で上がったパスタと4等分に切ったミディトマトをフライパンに加え、混ぜ合わせたら出来上がりです。
    
    盛り付け後、パセリなどをアクセントに。